Vino Cabernet Sauvignon 2006

Esta variedad fue llevada por los romanos al Valle de Bordeaux donde encontró un clima y suelos ideales, elaborado con uvas variedad 65 Cabernet Sauvignon y 35% merlot.
Vista

Buena intensidad, el ribete es de tinta rojo-violeta con tendencia al granate; de buena brillantez.
Bouquet

De perfil aromático tanto complejo como fino, típico y persistente, con notas agradables de aromas varietales armónicamente entrelazadas consistentes en aromas afrutados y florales a los cuales se le agregan aquellos que tienen origen de precursores aromáticos de la variedad y los que se desarrollan de la fermentación alcohólica y maloláctica así, como los aromas especiados algunos derivados de la uva y otros que vienen extraidos de las barricas de roble, de manera que podemos apreciar aromas que recuerdan los frutos pequenos de bosque como la mora negra, el cassis, la cereza, y fragrancias de violeta que acentuan la finura y delicadeza y toques especiados de madera de roble tostado, vainilla, yougurt de fresa, ligero tabaco, clavo y otras especias.
Gusto

Se presenta franco, es decir limpio y de buena intensidad y persistencia gustativa.
Los diferentes sabores coinciden con los apercibidos por la nariz que acarician las papilas dejando una sensación voluptuosa de volumen, viscosidad y densidad. Tiene una buena concentración de taninos nobles suaves que le dan una textura aterciopelada propia de los vinos de alcurnia elaborados con esmero. Es un vino de guarda de buena concentración gusto-olfativa, que termina elegante al acariciar el paladar y se prevee que continuará su evolución para llegar a su máxima expresión alrrededor del 2010.
Maridaje

Se recomienda para acompañar risotto, cabrito, borrego,venado, prime-ribe, sirloin y quesos fermentados como: gruyere, gorgonzola , provolone y roquefort.