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Saborizantes en polvo

Saborizantes en polvo

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Descripción


Es la deshidratación, por medios físicos o químicos, de los sabores; su aplicación a la industria es muy específica (medicamentos en suspensión y comprimidos, productos preparados en polvo, etc.)

Secados por aspersión (SPRAY DRYING)
Es el proceso de mezclado en suspensión y secado, para esta, se forma una mezcla homogénea de polvos. El polvo es mezclado con un solvente, por ejemplo agua y después la mezcla es disparada al aire, donde el solvente se evapora, dejando únicamente la mezcla en polvo.

Aglomerados
Su elaboración implica la adición de una base secante que permite atrapar las partículas liquidas del sabor, creando un polvo uniformemente saborizado
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