Relleno heterogéneo CEREZA

Relleno heterogéneo CEREZA

Se utilizan rellenos heterogéneos de frutas y bayas seleccionadas y de tamaños correspondientemente establecidos, tanto enteras como trituradas (tamaños de pieza bajo pedido). Los rellenos tienen una superficie brillante, apetitosa y atractiva y un sabor brillante a frutas y bayas, el color es uniforme, correspondiente al color de las bayas y frutas de las que están hechos los rellenos. La fracción masiva de fruta es del 20 al 45%. Se utiliza para colocar capas de tartas, panecillos, croissants, tartas cortas y medias arenosas, para rellenar productos de confitería después de hornear, para decorar tartas, tartas, galletas y postres.

Rellenos termoestables heterogéneos: se utilizan frutas y bayas seleccionadas con los tamaños correspondientemente establecidos, tanto enteras como trituradas (tamaños de piezas a pedido). Contiene un sistema de estabilización especialmente seleccionado, que garantiza resistencia a altas temperaturas de 180 °C - 220 °C con una duración de horneado de 10 a 20 minutos. Durante el procesamiento mecánico (mezcla, bombeo), estos rellenos no cambian su estructura, por lo que pueden usarse fácilmente en empresas con un alto grado de mecanización de producción.