Queso Azul
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Especificaciones técnicas
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Descripción
| Producto: | Queso Español |
| Procedencia: | Montañas de los Picos de Europa (León) |
| Composición: | Vaca y cabra |
| Maduración: | 90 días |
| Presentación: | Pza. 2,200 kg. |
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La fama por su calidad y singularidad del queso de Valdeón ha traspasado fronteras, convirtiéndose en una de las banderas de la amplia oferta gastronómica en Castilla-León. Este queso se elabora con leche pasteurizada de la cabaña ganadera vacuna y caprina de la comarca, la cual alimentada en los verdes pastos de esa tierra, contribuye a conseguir un sabor intenso, láctico y mantecoso, así como un singular y persistente aroma. El color azulado de su pasta con estas oquedades y orificios donde hacen su presencia el característico moho, hacen de este queso un producto diferente y claramente reconocible. 1er. Premio al mejor queso español de pasta azul en 2005. |
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