Maíz

El maíz es una gramínea anual originaria de América, la cual es el cereal con más nivel de producción de todo el mundo y constituye la base la base histórica de la alimentación en Mesoamérica, esto gracias a su utilización en una gran variedad de platillos, ya sea como ingrediente complementario, o como principal, como es el caso de la tortilla, mientras que las hortalizas son distintas verduras y legumbres que se consumen crudas o cocinadas. Es una gramínea caracterizada por poseer tallos en forma de caña, aunque son macizos en su interior. Destaca la mazorca, que contiene los granos o semillas agrupadas a lo largo de un eje. La mazorca está cubierta por hojas de color verde y textura papirácea.