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Descripción

Las limas que contienen más de 30 en volumen de jugo, y que tiene un color verde maduro, se caracterizan por una vida postcosecha mucho más larga que aquellas cosechadas amarillas; las amarillas se deben comercializar immediatamente después de cosecha.

Indices de Calidad
Color (la mayoría de los consumidores en Estados Unidos prefiere limas verdes pero en algunos otros países los consumidores prefieren limas amarillas por su mayor contenido de jugo); tamaño; forma; firmeza; superficie lisa; ausencia de pudriciones; ausencia de defectos como magulladuras, oleocelosis, pulpa seca, daños por congelamiento, y degradación de la punta floral.

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