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El alginato del Sodio, Е402 – Kompaniya Marisa, OOO | all.biz
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El alginato del Sodio, Е402
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El alginato del Sodio, Е402

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Especificaciones técnicas
  • País fabricanteChina
Descripción

El alginato del Sodio Е401 (e401) como la añadidura alimenticia se usa a la fabricación de la mermelada, los bombones, la jalea, las mermeladas, osvetleniya de los jugos, zamutneniya de las bebidas no alcohólicas, durante la producción mayonezov y las salsas, las gelatinas de carne y de pez, también los concentrados alimenticios. Se recomienda habitualmente el uso 0, 2 - 0, 5 % del alginato del sodio.

La aplicación Е401 (e401):
- En la cualidad zagustitelya y/o geleobrazovatelya en los postres, los quesos fundidos, el queso de casa, los productos caseosos, las salsas, los legumbres en conserva y las setas, en las conservas de carne, el helado;
- vlagouderzhivayuschy el agente en el pan y las confiterías.
Las cantidades habitualmente usadas, g/kg: los Postres, las cremas, los agregados 5 - 10 Salsas, mayonezy, el helado 2 - 7 Legumbres en conserva y las setas 5 - 10 Quesos fundidos hasta 8 queso De casa 5 productos Caseosos 5 - 7 Confiterías, sneki 5 - 30 son añadidas También en el pan y los productos de harina — 1 - 5 % ; los preparados para el adelgazamiento — hasta 10 % .
- Para el encolamiento de la vino en vez de la gelatina, para la limpieza de los jugos en la producción del azúcar moreno (hasta 20 mg/l).

El alginato del sodio alimenticio es aportado en la lista de las materias primas en el GOST de 30004. 1 - 93"Mayonezy. Generales AQUELLA».
El alginato ha recibido la aplicación grande en la industria alimenticia a expensas de las propiedades de dar la estructura y la viscosidad a las soluciones líquidas y estabiliza las emulsiones.
El alginato del sodio usan en las ramas distintas de la industria: en alimenticio, la farmacología y la cosmética. Con la ayuda el alginato del sodio se estabilizan las emulsiones aceiteras - de agua, tales como la mayonesa o el ketchup. Algunos alginatnye los geles - elástico o suave encuentran también la aplicación ancha. El alginato del sodio usan como los estabilizadores de la emulsión en las cremas y las lociones, como el ambiente para la preparación de las cremas, los ungüentos, las pomadas etc.

La característica Е401 (e401):
Se disuelve bien en el agua;
Retiene el agua;
Posee las propiedades que estabilizan y emulsionantes;
zheliruyuschee la sustancia;
Es inofensivo y representa la añadidura segura alimenticia.

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