Coliflor

Es una planta anual, su sistema de raíces es muy ramificado y profundo, pudiendo extenderse hasta 110 cm de profundidad; el tallo es muy pequeño, no se ramifica y alcanza una altura definida (5 a 10 cm); comienza la formación de las hojas, cuando empiezan a formarse de 30 a 35 hojas; la parte comestible se forma en la zona terminal del tallo y está constituida por una masa de flores abortivas con pedúnculo ("tallo") corto y carnoso; por lo general esta inflorescencia es de color blanco o crema, de ella se consume la inflorescencia (conjunto de flores), de color blanco o crema.