Clavo de olor
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México, Veracruz
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En la cocina
Los clavos de olor son unas de las especias más utilizadas en la cocina europea y asiática. Se pueden usar enteros o molidos, pero siempre en poca cantidad a causa de su fuerte sabor. Tanto en un plato de arroz como en salsas y guisados sabe delicioso.
En la medicina
El compuesto responsable del aroma del clavo es el eugenol, que es el principal componente del aceite esencial extraído de los clavos (entre 70% y 90%). El eugenol tiene pronunciadas propiedades antisépticas y anestésicas. El aceite de clavo es ampliamente usado como tratamiento anestésico en dolor de dientes y en emergencias dentales en general. También tiene atribuidos propiedades antihelmínticas (antihelmíntico). Finalmente cale mencionar que son utilizados para elaborar incienso y se aplica en forma de aceite en aromaterapia.
En la cocina
Los clavos de olor son unas de las especias más utilizadas en la cocina europea y asiática. Se pueden usar enteros o molidos, pero siempre en poca cantidad a causa de su fuerte sabor. Tanto en un plato de arroz como en salsas y guisados sabe delicioso.
En la medicina
El compuesto responsable del aroma del clavo es el eugenol, que es el principal componente del aceite esencial extraído de los clavos (entre 70% y 90%). El eugenol tiene pronunciadas propiedades antisépticas y anestésicas. El aceite de clavo es ampliamente usado como tratamiento anestésico en dolor de dientes y en emergencias dentales en general. También tiene atribuidos propiedades antihelmínticas (antihelmíntico). Finalmente cale mencionar que son utilizados para elaborar incienso y se aplica en forma de aceite en aromaterapia.
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