Cilantro

Una de las hierbas que más me gusta usar a la hora de cocinar es el cilantro, tal vez porque su fuerte sabor y su penetrante aroma son parte de mi memoria, pues es muy utilizado en la cocina venezolana.

También se le conoce con el nombre de perejil chino. Es un ingrediente básico en la cocina latinoamericana y la China.

En Venezuela se utiliza mucho en sopas, salsas, pescados y aderezos de ensaladas. En la cocina mexicana es también muy usado en preparaciones tradicionales como el guacamole.