Berenjena

Es una planta de climas cálidos o templados, es muy sensible al frío y necesita un periodo de crecimiento caliente, para poder disfrutar de una buena cosecha y de su óptimo sabor. La berenjena contiene 90 de agua, pocas grasas, fibra (si se toma con piel) y pocas calorías, por lo que se aconseja en las dietas de adelgazamiento. La berenjena contienen: Vitaminas: E, A, C, B1, B2, Minerales: muy rico: hierro, calcio, fósforo, potasio; Otros: Ácido fólico, fibra. carbohidratos. Para poder aprovechar todo su aporte de vitaminas, se debe cocinar enseguida. Se toma frita, rebozada, asada, guisada. No se suele hacer hervido porque no está nada bueno. Se puede tomar con piel o sin piel. Si se come con piel, por lo de aprovechar su aporte en fibra, se recomienda comprarlas muy tiernas, ya que la piel endurece cuanto más vieja es y le cuesta más de cocerse...